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Involtini toscani

Questi involtini nascono dalla voglia di sorprendere e accogliere i miei genitori nel migliore dei modi, dato che sono venuti a trovarmi in questi giorni di festa. Per accoglierli proprio in Toscana non potevo far mancare nei loro piatti gli ingredienti principi di questo territorio e di questa stagione…il cavolo nero e i funghi porcini!!!! [...]

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Ceci speziati

Questi ceci hanno avuto un gran successo quando li ho preparati per una cena tra amiche… per apprezzarli è d’obbligo amare le spezie! Si possono preparare con gli aromi che si hanno a disposizione e che più piacciono, questa è la mia versione. Ingredienti: 300 g ceci (già cotti) 1 cucchiaio farina integrale 1 cucchiaino [...]

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Tartellette verdi

Tempo fa sono andata a Roma  e quando, per caso, mi sono imbattuta nel famoso Castroni, di cui ho spesso sentito parlare, non mi sembrava vero!!! Poi quando lì ho visto la farina di spinaci me ne sono innamorata… non avrei mai pensato che esistesse e non potevo lasciarmela sfuggire! Così ho deciso di utilizzarne un [...]

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Crema di ceci all’orientale

Chi come me è pugliese, avrà riconosciuto la frisella di orzo con cui ho accompagnato questa cremina… poichè la stagione dei pomodori sta finendo, i ceci potrebbero essere un ottimo sostituto del classico condimento “pomodoro e rucola” per queto nostro piatto tipico! Io l’ho consumata come piatto unico e come tale la proverei anche con [...]

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