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Crostata con frangipane al cioccolato e amarene

A proposito di amarene!!! Vi ricordate che nell’ultima ricetta vi suggerivo di usarle al posto delle ciliegie? Ecco un’altra golosa ricetta per questo prezioso ingrediente, in una versione un po’ più invernale….

Ingredienti per la frolla:
90 g di margarina
100 g di zucchero di canna a velo (o zucchero tritato finemente)
250 g di farina 00
latte di soia qb

Ingredienti per il ripieno:
90 g di margarina
120 g di zucchero di canna
125 g di farina di mandorle
20 g di farina 00
30 g di cacao amaro
5 cucchiai di latte di soia
10 g di lievito per dolci
150 g di cioccolato fondente
150 g di amarene sciroppate

Procedimento:
Mescolate gli ingredienti per la frolla aiutandovi con un po’ di latte e riponetela in frigorifero per mezz’ora.
Intanto preparate il ripieno, innanzitutto tagliando le amarene a metà e tritando il cioccolato, quindi metteteli da parte.
Per il frangipane montate con le fruste la margarina e lo zucchero, poi aggiungete il latte e infine gli ingredienti secchi. Dovrà risultare un composto non troppo liquido,ma se è necessario aggiungete altro latte.
Riprendete l’impasto per la frolla e stendetelo in una teglia di 24 cm di diametro, distribuite sul fondo il cioccolato e le amarene e versate sopra il frangipane. Fate attenzione quando andate a stendere quest’ultimo, perché essendo molto denso rischiate di trascinare gli ingredienti che avete posto sul fondo. Infornate a 180° per 30 minuti.
Io trovo che il gusto amarognolo delle amarene contrasti alla perfezione con il cioccolato!

Dedico questa ricetta a Lara e al suo bellissimo blog La barchetta di carta di zucchero… tra tutte le ricette quella che preferisco è quella in cui descrive come ha riscoperto la sua vita, andate a leggere il suo profilo e lo scoprirete anche voi ;)

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One Commenti a “Crostata con frangipane al cioccolato e amarene”

  1. 14 dicembre 2012 at 05:44 #

    Ciao Laura, quant’è bello il tuo blog e quanto carina tu!!! Grazie per la partecipazione al mio giveaway, corro a inserirti tra i partecipanti… Il tuo commento mi ha fatto veramente piacere.

    PS: mamma la frangipane al cioccolato!!!!! BBBBBuona!!!!!

    Lara

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